本中心傳授的重慶火鍋全部采用天植物香料和草藥制作而成，不僅味道香醇，油而不膩，后味純正，而且吃了不口干不上火。

傳授內容包括：全套的老火鍋（紅油火鍋）、及漁火鍋的制作工藝及全部配方，同重點講授火鍋核心環(huán)節(jié)的底料的炒制技術、提紅油和提老油的技術。使學員學成后不僅達到獨立開店的水平，還可以讓學員在學習的內容基礎之上有能力自己開發(fā)新味道。

具體的學習流程：火鍋專用香料的識別-市場選料采購-火鍋糍粑辣椒的制作-炒制火鍋底料-提煉火鍋紅油-根據不同的地區(qū)調整火鍋味型-回收火鍋老油-回煉火鍋老油-火鍋老油的翻油和洗油-火鍋老油增香-火鍋新油的處理-各種火鍋菜品的制作及保管-特色牛腩鍋及肉丸

聯(lián)系人：程小姐

地址：寧波市鄞州區(qū)長豐金家漕小區(qū)8幢304

網址：http///