學習內容：

一年制全部課程，另增學300個高端菜品

1、通過大量各式菜系，菜品的強化講解及實操，將使你、系統(tǒng)、扎實的撐握各種烹飪技巧和方法。

2、培養(yǎng)各式菜系新菜品的研究創(chuàng)新能力，能獨立推出創(chuàng)新菜，提高店內業(yè)績。

3、學習后廚團隊建設與打造，企業(yè)文化的建設與執(zhí)行能力；

4、廚房設備季設備的配置與設計；

5、后廚規(guī)章制度的建立建全和執(zhí)行能力的培養(yǎng)；

6、個人思考力，行動力，溝通力，協(xié)調能力及各種綜合能力的培養(yǎng)，讓你在以后工作中可以獨擋一面，出類拔萃。

7、深入學習成本核算與控制，讓你學會用少的成本換取的利潤。

8、各種菜系，烹飪技巧及各種菜品的相互融合、創(chuàng)新。

9、綜合的學習烹飪營養(yǎng)學知識，讓您做出的菜品真正達到現(xiàn)代菜品的色、香、味、形、意、養(yǎng)（營養(yǎng)）的高級境界。

10、與酒店前廳配合的各種方式方法，學習制定酒店菜品促銷計劃，實現(xiàn)業(yè)績增長。

11、學習制定后廚員工的培訓與學習計劃，同時學會后廚各工種之間的相互協(xié)調，實現(xiàn)率的工作狀態(tài)。