自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，大小型商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者在用餐時自行選擇食物，飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適當提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。

自助餐適合宴會場合：婚宴，地場暖場、企業(yè)、開業(yè)慶典、派對、家庭聚會等商務活動。

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