洋酒賞識(shí)別法：

把酒瓶倒過來，對(duì)光觀察。真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致，白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色，晶瑩透亮，伏特加無色透明，無沉淀。而假酒則暗淡渾濁，并且深淺不一致，有深淺液體流動(dòng)，深色下沉，有的還有少許沉淀。

四）聞香識(shí)別法：

鑒別真假洋酒比較簡(jiǎn)單的聞香方法是，不添加任何飲料，加入適量冰或者冰水稀釋后，用手蓋住杯口，然后靠近鼻子，緩緩打開手。一般說來假酒都有比較明顯的酒精氣味，而真酒沒有。

真酒的香型比較復(fù)雜，聞上去有濃郁的橡木香味，有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味，各種味覺相輔相成，相互協(xié)調(diào)，醇美無暇?；旌贤考捎袧庥舻臒熝叮凔溚考蓜t有豐富的麥香。

四)品嘗識(shí)別法:

不添加任何飲料，加入適量冰或者冰水稀釋后，輕嘗一口，讓酒在舌面上停留片刻。假酒的酒精會(huì)揮發(fā)，酒吞下后，舌面有干燥感。真酒酒味非常有層次感，有乙醇的辛辣味，有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。假酒則無味或者有香精異味。

假酒在飲用后會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短的癥狀，大量飲用會(huì)導(dǎo)致，暈眩，目赤等。

把假酒在倒入杯中，隔夜后，由于其酒精揮發(fā)，其酒就立刻淡而無味。而真酒仍能夠保持足夠的酒精度和芬芳。