隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來越注重飲食健康，以粉末沖調(diào)，不含奶也不含茶的初代茶飲早被淘汰。從2016年起，“新中式茶飲”崛起，從原材料上看，突出的特點(diǎn)是用專業(yè)設(shè)備精箤上等茶葉，配以新鮮牛奶、奶油和水果。而據(jù)公開資料整理，茶飲行業(yè)潛在市場(chǎng)規(guī)模超1000億元。

如今的新式茶飲品牌也是百花齊放，爭(zhēng)妍斗艷。而其中為網(wǎng)紅的被賦予了許多新生代的元素，更強(qiáng)調(diào)品牌的年輕化，更注重消費(fèi)體驗(yàn)和個(gè)性化，同時(shí)也更注重社會(huì)營(yíng)銷的茶飲品牌有引起排隊(duì)潮的喜茶，初心可貴的奈雪の茶和短短幾個(gè)月便憑借顏值和口味征服人們的一起茶。隨著這些新式茶飲品牌的爆紅，市場(chǎng)上就陸續(xù)出現(xiàn)了各種各式各樣的新式茶飲品牌，但是如何能在網(wǎng)紅界茶飲業(yè)品牌中保持其中流砥柱的地位和如何保持客戶粘度。

要保持網(wǎng)紅界中流砥柱的地位首先要確定正確的營(yíng)銷手段。與喜茶和奈雪の茶采用連鎖直營(yíng)的運(yùn)營(yíng)方式不同，一起茶采用的是可引入加盟代理的運(yùn)營(yíng)方式。但是值得學(xué)習(xí)的是，它與一般的加盟代理不同的是，它對(duì)門店的店面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品品質(zhì)和整體品牌形象都統(tǒng)一把控和管理。這種方式不但讓其保持開店速度的迅速和全國布局規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)也增加了這個(gè)品牌的服務(wù)和文化價(jià)值在未來發(fā)展中更具有含金量。所以說正確的營(yíng)銷手段是保持品牌發(fā)展的前提。

而保持客戶粘性才是一個(gè)品牌發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。在2017年，喜茶排隊(duì)熱更是成為餐飲業(yè)的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)事件，不少消費(fèi)者排隊(duì)五六個(gè)小時(shí)只為買一杯奶茶，原價(jià)一杯20~30元的茶飲，被代購炒到80元。但是在引爆話題后，喜茶開始開通外賣業(yè)務(wù)，加速開店，并進(jìn)入品牌化運(yùn)營(yíng)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著喜茶門店的增多，廣州“喜茶排隊(duì)熱”的現(xiàn)象已經(jīng)不復(fù)存在。而一起茶品牌自推出爆紅以來，就一直保持其熱度，原價(jià)一杯20~30元的茶飲，店面的銷售達(dá)到700多杯，盈利達(dá)到2萬左右。而且在消費(fèi)者在排隊(duì)的時(shí)候一點(diǎn)都不會(huì)無聊，裝修精美舒適的店面環(huán)境供人休息拍照狂吸粉。而保持客戶粘性就必須做到差異化。一起茶品牌自創(chuàng)colourful系列，提供消費(fèi)者獨(dú)特的享受，在其地方無法享受到。

而據(jù)國家茶葉技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國的茶葉消費(fèi)群體將近5億人，占總?cè)丝诘?/span>36%，其中城市消費(fèi)群體2.54億人，農(nóng)村消費(fèi)群體2.14億人，相比人口總數(shù)遠(yuǎn)未飽和，潛在消費(fèi)人群(尤其是年輕一代)大有可挖掘之勢(shì)。所以說，茶飲業(yè)市場(chǎng)是值得大家去開拓和加入的。