食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂承包優(yōu)勢：

選擇的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務團隊

優(yōu)勢二：人性化的貼身服務

優(yōu)勢三:科學規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

合作模式多樣化：

1、貴司提供現有廚房廚具，廚房操作間水電和燃料（燃料可協商），我司派遣工人駐廠服務，貴司只需免費提供食堂服務人員住宿即可，其工資福利由我司支付，所有糧油蔬菜等均我司配送，由我司墊一個月餐費，費用次月初結算；

2、若貴司是新辦企業(yè)或暫無廚具，可由我公司投資，按五年折舊結算（即我司經營五年后廚具屬貴司所有財產）。

3、餐費標準：12元/人/天—50元/人/天不等；

4、進餐方式多樣化：A、分餐

B、吃圍桌 C、自助餐

5、消費方式：

A、以固定餐形式 B、以報餐就餐 D、以餐票或IC卡形式就餐

規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫

餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。