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貴陽摩根咖啡原料有限公司

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產品信息

貴陽奶茶原料供應,多年專業(yè)經營、品質典范

2021-12-31 04:57:01  1579次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

茶是調配奶茶必不可少的原料之一,它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類,而常見的也是我們平常用的多的紅茶和綠茶,比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配,一般選用鮮奶、煉奶調制味道更醇正, 市面上也有各種奶精來作為替代品,建議少量食用。

主奶茶原料-植脂末(奶精):植脂末(奶精)易吸收水份,容易變質,所以大包需要存放在干燥陰暗處。散裝,臨時用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒裝好。主奶茶原料-珍珠粉圓(黑珍珠):珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封,整箱的放在干燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好,以便變質。

香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」,于中國大陸多稱為「港式奶茶」,以紅茶混和濃鮮奶加糖制成,下奶及糖或多,杯的體積較大,熱飲或凍飲均可,但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣,港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料,一般于早餐或下午茶時飲用,如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會喝到,在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應,配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」,是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨門秘方,作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料,是把奶茶和咖啡混合起來。

栽培抹茶的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片,這種小茶片僅用春茶制作。在栽培過程中,有一道特殊的環(huán)節(jié)叫覆蓋遮蔭。春茶在采摘前20天必須搭設棚架,覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子,遮光率達到98%。

日本學者竹井瑤子的研究顯示∶覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環(huán)境因素,因而影響到茶葉香氣品質的形成。露天茶不含B-檀香醇,除低級脂肪族化合物的含量較高外,其他香氣成分的含量明顯低于遮蔭茶。

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