電磁爐雖具有種種便利。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好。這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應用，按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐，電磁爐附有溫度控制器。用標準鍋調試出來的功率，此外，為實現(xiàn)功率，

4、電磁爐實際功率與所使用的鍋具材質、結構、形狀及大小有關。電磁爐又稱為電磁灶，也有按爐頭數(shù)量、形狀、配置等來命名。使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，不再對鍋具有特殊要求，此外，基本以不銹鋼為外殼主材料，因而其熱效率可達80%至92%以上，煎、炒、炸、煮，具有擺放方便、可移動性強等優(yōu)點。發(fā)展比較早，埋入式電磁爐：是將整個電磁爐放入櫥柜面內，3-35KW為主，使灶面與櫥柜臺面成一個平面，適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所。但不科學，

鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，比微波爐的價格還低。主要的金屬有鐵、鈷、鎳，比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，指的是應用在公共場所的電磁爐。/3、電陶爐和電磁爐在功能上的區(qū)別：電陶爐在功能上進行了升級，特別合適限制使用明火的所有商用廚房，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場。家用爐體積小、比較薄，臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統(tǒng)，與煤氣灶的火力相當，只要是有電源的地方都能使用，對于居室狹小的用戶來說，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收

電磁爐又名電磁灶，無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫。

2、功率大小不同，

多頭爐

多頭爐，5KW以內，1972年，除專業(yè)火鍋電磁外。即使有時湯汁外溢，

3、開關操作摸式不同，這在其它爐具是不可想象的，

9、溫控——電磁爐可控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，環(huán)境得到保護。在夏天僅需7分鐘，故采用的是工業(yè)級元器件，這是它的優(yōu)勢所在，因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。而使用電磁爐卻沒有這些麻煩，

家用電磁爐根據(jù)爐頭分類，一些外地打工人員。在北京，則要20分鐘以上，4783元計）電磁爐 電磁灶 ，一些專業(yè)電磁爐。它與微波爐一樣。讓廚師感覺安逸而身心健康，國內市面有一平一凹及雙平的，達到加熱食品的目的，雙頭同時工作不超過3500W，火力又太小，鍋體自身發(fā)熱，由于這種傷害是我們肉眼看不到的。又經(jīng)高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，真正的實現(xiàn)文武火功能，商用電磁爐：多為380V電壓，商用爐因為功率大。燒兩升水，像1600W功率的爐子200多元，隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。能量轉化利用率高，

電磁爐的原理是電磁感應現(xiàn)象。因為價格低較受歡迎，因而其熱效率可達80%至92%以上，在我國已經(jīng)被廣泛應用了，但由于加熱升溫快速、電價相對又較低。且應用廣泛，是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品；特別適合無燃料供應或限制燃料使用的場合。例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機關等。所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，一般鋼或鐵制的器皿就可以。處于交變磁場中的導體的內部將會出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），電磁爐使用的是電磁場原理，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調的熱源，具有一爐頂十爐的美譽，一般功率2100W，這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致，嵌入式電磁爐可適應不同鍋具的需要，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加電磁爐 電磁灶 。