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新疆大盤(pán)雞主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、是親朋好友聚會(huì)的理想美味。一般吃大盤(pán)雞都會(huì)配有白皮面或棍棍面，吃完雞塊后又在湯汁里下面，美味可口。

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