在許多人眼里，過期的食物就等于變質的食物，但有些人認為只要沒有異味，食物就可以一過期就吃。真相怎么辦？

保質期的定義是“在保修期內正常情況下產品質量問題，在保修期內，企業(yè)應負責產品的質量，因此，在食用保質期的每個人，但只有標準的保質期是不是吃的不好，還需要根據具體情況判斷。

在貨架期內，由于貯藏方式和環(huán)境的變化，食物也可能過早變質。當保質期結束時，食物不等于變質或食用。它需要自己來判斷。

按國家標準規(guī)定的含水率低于14%的木耳等干貨，一般在適當的條件下放置三、四年。

過期后，如果沒有毛霉現象，氣味和味道都沒有異味，你可以繼續(xù)吃下去。需要提醒的是，這種食物一旦打開，就很容易吸收水分，恢復水分，加速變質。雖然油脂看起來沒有顏色、味道，但覆蓋氧暴露后，油脂的過氧化值會逐漸增加，長期食用這種油，可能會增加患心血管疾病和癌癥的風險。過期食品打開蓋油，3個月就會用完；倒入油中的油，必須在1周內完成。

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