合肥黃橋燒餅做法培訓(xùn)學習到徽湘情緣

黃橋燒餅屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市產(chǎn)品，是江蘇特色小吃之一。

做法步驟

1. 將餡料內(nèi)的原料放入碗中，用筷子將其充分拌勻即是餡料；把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥；將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面團

2. 將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團；水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個

3.取一個水油皮，搓圓后按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下

4. 搟成牛舌狀翻面卷起，依次做完

5. 依次將所有卷胚重復(fù)一遍5、6步驟

6. 取一個卷胚，用搟面杖搟至圓形，包入餡料收口捏緊

7. 滾圓后放在案板上，稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻

8. 將依次做好的生胚放入烤盤，送入預(yù)熱好的烤箱中層（上火180°，底火200°）

9. 烤大約20分鐘至側(cè)面起酥即可

培訓(xùn)時間：

小班教學、老師一對一輔導(dǎo)，不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

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