天下之大，美食更是琳瑯滿目，讓人看的眼花繚亂。四季各有特色美食，如今已是冬季，正是烏魚(yú)的繁殖期，也更是美食黑魚(yú)的高期。黑魚(yú)是名貴魚(yú)貨，也是貴的美食，遠(yuǎn)銷亞洲。這道貴的美食便是來(lái)自于云林縣的口湖。
北京嘉合十號(hào)水cctv7致富經(jīng)黑魚(yú)養(yǎng)殖馬上就是來(lái)到秋季了，對(duì)于的養(yǎng)殖戶而言秋季是可以喘一口氣兒的時(shí)間了，夏季和冬季這樣的較為的天氣養(yǎng)殖戶們的主要集中的注意力還是在于如何不讓自己受到損失，而到了秋季需要考慮的問(wèn)題就是如何促進(jìn)黑魚(yú)的生長(zhǎng)，那么在秋季我們應(yīng)該如何管理黑魚(yú)讓他能夠盡快生長(zhǎng)呢？烏鱧營(yíng)養(yǎng)豐富，烏鱧肌肉中含有17．63%的粗蛋白質(zhì)(高于我國(guó)的四大淡水魚(yú)類)，肌肉中氨基酸含量占總量的77．07%，其中7種人體必需氨基酸總量為29．73%，4種鮮味氨基酸(天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)為31．01%，這可能就是烏鱧味道鮮美的原因。
云林口湖，素來(lái)以“水之鄉(xiāng)”聞名，除了盛烏魚(yú)，鰻魚(yú)，發(fā)展到如今便以加工黑魚(yú)為當(dāng)?shù)氐闹匾獦I(yè)，大大小小有許多家制作黑魚(yú)的家。
烏鱧肌肉中粗蛋白的含量為17．63%(雄性)、18．89%(雌性)，含有18種的氨基酸，其中8種人體必需氨基酸，風(fēng)味氨基酸含量都較高，利用氨基酸評(píng)模式發(fā)現(xiàn)，雌雄烏鱧各部分必需氨基酸組成比較齊全，雄肌肉為53分，雌肌肉為50分。烏鱧肌肉中蛋白質(zhì)的含量(16．94%)高于鱖、草魚(yú)、鰱、鳙、中華鱉、帶魚(yú)、對(duì)蝦和雞蛋中蛋白質(zhì)的含量。烏鱧是低脂食物，肉味鮮美。
并且可以提高切口的質(zhì)量，促進(jìn)大鼠機(jī)體的恢復(fù)速度。采用牛津杯法研究烏鱧體表中的肽活性，然后利用不同濃度的肽來(lái)研究其對(duì)生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明：該肽對(duì)愛(ài)德華氏菌，溶藻弧菌，哈維氏弧菌的抑制效果較好。成功純化了烏鱧IgM抗血清免疫球蛋白，為研究烏鱧的免疫機(jī)制、烏鱧的血清學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)的建立奠定了基礎(chǔ)。以烏鱧為研究對(duì)象，成功分離純化處理烏鱧胰，對(duì)其性狀進(jìn)行分析，并且通過(guò)技術(shù)得到了烏鱧胰原基因的全序列，通過(guò)序列分析了解胰的基因特性，這為以后研究魚(yú)類胰的相關(guān)工作提供了理論基礎(chǔ)。對(duì)烏鱧的進(jìn)行了H-Y抗原的檢測(cè)。
黑魚(yú)如此出名，主要是得益于曾在《舌尖上的中國(guó)》露相，更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，就算黑魚(yú)平均在每斤一千多元，也是一度讓游客瘋搶至供不應(yīng)求之境，可見(jiàn)其美味。
要知道，黑魚(yú)的制作過(guò)程并不像想象中的那般簡(jiǎn)單。在冬季，首先取出烏魚(yú)卵并不易，其次，取出清洗后需海鹽腌制壓形，接著反復(fù)脫鹽清洗，后，再太陽(yáng)暴曬一周左右，方可包裝。如此，一道美味且名貴的黑魚(yú)才算完工。而每年冬季一上市，云林黑魚(yú)一斤高達(dá)一千多元，可以說(shuō)不是普通人可以能夠輕易吃到的奢侈品。
結(jié)果表明，烏鱧的雄性個(gè)體吸收H-Y抗體的水平顯著高于雌性個(gè)體的吸收水平。表明，H-Y抗原與性別相關(guān)。1、水質(zhì)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖黃黑魚(yú)水需要足夠氧氣，30厘米的能見(jiàn)度，顏色是淡綠色***。如果水質(zhì)污染，要完全排水，重新灌水，使用增氧機(jī)增加氧氣，也可以使用化學(xué)增氧劑。水中種植一部分水草，可以自動(dòng)凈化水質(zhì)，但是水草太多也容易缺氧。養(yǎng)殖的工具也要清洗，不然水總是臟的。
如今接著黑魚(yú)的名氣，當(dāng)?shù)禺?dāng)?shù)匾渤闪税l(fā)展旅游的好地方。吸引著大量游客前往，不僅可以感受傳統(tǒng)美食，以及水之鄉(xiāng)盛的海鮮大餐，也可親自烤一烤黑魚(yú)，也會(huì)近距離觀摩制作黑魚(yú)的工藝過(guò)程。這道民間傳統(tǒng)美食工藝在傳承的很好。
在發(fā)展旅游，傳統(tǒng)美食工藝以及現(xiàn)代化設(shè)計(jì)等方面值得我們學(xué)習(xí)。將這幾者巧妙融合在一起，不僅保留了傳統(tǒng)美食的特色，更借助新思維發(fā)展旅游，適應(yīng)現(xiàn)代發(fā)展腳步，也讓人感受到滿滿的鄉(xiāng)土情感氣息。
但是遺憾的是，國(guó)內(nèi)太多人好盲目跟風(fēng)，比如近幾年人們對(duì)油菜花節(jié)的瘋狂打造使得好多人都不再種糧食了，轉(zhuǎn)而研究這些具旅游值的品種。如此一來(lái)，大家都有的局面不僅更加形成了競(jìng)爭(zhēng)，游客也覺(jué)得沒(méi)有特色，無(wú)多大意思。想來(lái)這也是為什么我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游還處于原始階段的部分原因所在吧。
事實(shí)上，鄉(xiāng)村旅游本身便是沖著鄉(xiāng)村特色去的，若丟失了自己的特色，那于旅游發(fā)展也無(wú)益。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)云林口湖的發(fā)展模式，因地制宜，在保留自身特色的同時(shí)完成商業(yè)化的轉(zhuǎn)變，成功并非一時(shí)可成，需要大家的傾心付出和全力打造。返回搜狐，查看更多