當(dāng)今世界咖啡豆的價(jià)格，主要受各國(guó)對(duì)咖啡的供求關(guān)系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡豆的昂貴，未必是其品質(zhì)高的標(biāo)志，而往往只是該咖啡豆產(chǎn)量稀少的表現(xiàn)，比如藍(lán)山。世界上的咖啡豆擁有上千種風(fēng)味，判斷一種咖啡風(fēng)味是否足夠好的主要標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)是它合不合你的口味。稀少，未必代表適合?？Х榷共皇窃劫F越好，而是你越喜歡越好。

混合咖啡（Blend Coffee），或稱(chēng)拼配咖啡，是為針對(duì)咖啡店想要的風(fēng)味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。與之相對(duì)的單品咖啡（Single Origin），則是由單一品種的咖啡豆構(gòu)成，比如曼特寧。美式咖啡，現(xiàn)在給人的印象多是加水稀釋過(guò)的咖啡，但其原本是指將淺烘焙的豆子粗磨后沖煮、口味偏淡的咖啡。意式濃縮（Espresso）是將細(xì)磨后的咖啡粉，以壓力萃取出來(lái)的濃縮咖啡。意式濃縮起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式濃縮。

咖啡店里的咖啡大致分兩類(lèi)，意式咖啡和單品手沖咖啡，我們先說(shuō)單品咖啡，就好比到飯店里吃飯單獨(dú)配菜，單獨(dú)開(kāi)小灶烹飪的，很精致！價(jià)格一般也會(huì)貴一點(diǎn)。當(dāng)然一般只有懂咖啡，喜歡咖啡的人才會(huì)點(diǎn)，純咖啡味道會(huì)有點(diǎn)苦的，當(dāng)然也可以自己加糖或者牛奶。隨意對(duì)于咖啡小白來(lái)說(shuō)沒(méi)必要點(diǎn)這個(gè)，但如果你是請(qǐng)別人，別人又懂咖啡，那就可以適當(dāng)?shù)慕o朋友點(diǎn)一杯精品手沖。

如果在這杯意式濃縮液的基礎(chǔ)上加上奶油、果醬、巧克力醬這些就會(huì)變成瑪奇朵、康寶藍(lán)這些品類(lèi)，如果是喜歡甜食的朋友可以點(diǎn)這些。如果是在濃縮液的基礎(chǔ)上加水稀釋?zhuān)蔷统闪嗣朗娇Х龋∵@一要注意一個(gè)容易混淆的概念，那就是美式咖啡他也是屬于意式咖啡的范疇。所以你到了咖啡店千萬(wàn)不要說(shuō)：我不要意式咖啡，給我來(lái)杯美式。