留一手烤魚的做法

具體操作步驟：

1. 草魚一條1斤－1.5斤，請(qǐng)賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。

2.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時(shí)的量稍微多點(diǎn)。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個(gè)小時(shí)。3.在腌制的過程中可以準(zhǔn)備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。

4.魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時(shí)候沾。

5.把腌好的魚兩面抹上油，內(nèi)面朝上，放入預(yù)熱220度的烤箱，烤20分鐘

6.烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。

7.把魚翻面繼續(xù)烤5分鐘

8.在烤的過程中，準(zhǔn)備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

9.倒入準(zhǔn)備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

10.倒入水沒過，水開始熱的時(shí)候，放入少許味精，盛出

11.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦！

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