大鍋臺(tái)廠(chǎng)家,大鍋臺(tái)加盟,鐵鍋燉廠(chǎng)家,地鍋雞廠(chǎng)家。大鍋臺(tái)作為時(shí)下的朝陽(yáng)餐飲產(chǎn)業(yè)，采用傳統(tǒng)的，具有鄉(xiāng)村氣息的鐵鍋，保證了菜品的原滋原味，有美味，有情懷，很受歡迎，都市里喜歡這種純樸美味的朋友真不少！行業(yè)的發(fā)展前景很樂(lè)觀(guān)，受經(jīng)濟(jì)影響的因素很小。將時(shí)蔬美味一鍋燉，那滋味多美妙。創(chuàng)業(yè)者對(duì)其更是青睞有加，那么現(xiàn)在投資大鍋臺(tái)的前景怎么樣？

大鍋臺(tái)制作方法

關(guān)于魚(yú)，大家應(yīng)該都知道魚(yú)肚子里有一樣叫魚(yú)泡的東西，其實(shí)就是魚(yú)肚，魚(yú)肚含有豐富的膠原蛋白，是妥妥可以和豬蹄這類(lèi)食物相比拼的。將魚(yú)肚的腥味去掉后制作成湯，那就是一份美容養(yǎng)顏的圣品了。因此，今天小編就要帶給大家一道魚(yú)肚豆腐湯，女孩子們可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了，趕緊一起來(lái)看看是如何制作的吧。

食材清單

大魚(yú)肚 250克 豆腐 250克

姜 5克 料酒 8克 鹽 5克 雞粉 5克

小技巧

1、在買(mǎi)魚(yú)肚的時(shí)候盡量挑選大魚(yú)的魚(yú)肚，這樣魚(yú)肚比較后含有的膠原蛋白更多。 2、在制作的時(shí)候是不能在湯里面加蔥的，因?yàn)槎垢褪[很不錯(cuò)是不要一起食用的。

魚(yú)肚豆腐湯的做法步驟

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖1

1

首先要準(zhǔn)備好這次制作的食材，去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的魚(yú)肚，要挑選比較大、厚的魚(yú)肚，把魚(yú)肚扯下油脂，有血的地方將其刮下來(lái)，把所有都逐個(gè)清洗干凈。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖2

2

接著把魚(yú)肚切成小塊，再把切好的魚(yú)肚放到菜漏里面，再將菜漏放到水盆里面，清洗魚(yú)肚，中間需要換三四遍清水，洗好后把魚(yú)肚瀝干水分。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖3

3

把準(zhǔn)備好的姜切成絲，架上鍋開(kāi)火，往鍋中加入油，等到油熱了之后把姜絲放進(jìn)去煸炒幾下。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖4

4

就可以把準(zhǔn)備好的魚(yú)肚放進(jìn)鍋里面繼續(xù)煸炒了，用中小火一直翻炒，炒到魚(yú)肚變成乳白色，這時(shí)候加入料酒。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖5

5

加完料酒翻炒幾下后，就可以往鍋中加入溫水了，一定要放溫水，這樣湯容易煮成乳白色，魚(yú)肚也不會(huì)發(fā)脆。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖6

6

接把準(zhǔn)備好的豆腐切成小塊狀，再將豆腐放入鍋里面，用大火煮沸，蓋上鍋蓋后改成小火，燜煮四十分鐘以上。

魚(yú)肚豆腐湯步驟圖7

7

可以選擇煮的時(shí)候再長(zhǎng)一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)湯會(huì)更濃郁，煮好后加入鹽和雞粉調(diào)味。就這樣這道營(yíng)養(yǎng)豐富的浙菜魚(yú)肚豆腐湯就制作好了。

變化365

魚(yú)肚的做法非常多，除了這道魚(yú)肚豆腐湯之外，還有其他的做法，比如說(shuō)《蟹黃燒魚(yú)肚》、《毛蟹煨魚(yú)肚》、《白菜炒魚(yú)肚》、《海鮮魚(yú)丸燴魚(yú)肚》等。

大鍋臺(tái)口味靠粉料，醬料的配比贏得大多數(shù)食客的喜愛(ài)。不需要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的大廚就能帶來(lái)穩(wěn)定的客源。相對(duì)于其他飯店還要聘請(qǐng)廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，投資費(fèi)用還是比較低的。加之后廚空間不需太多，無(wú)形中增加了店面使用面積。更大的提升店鋪的盈利面積。同樣的飯店面積，大鍋臺(tái)就能做到多增加3-4個(gè)臺(tái)面。讓每天的營(yíng)業(yè)額比較高！相對(duì)的 大鍋臺(tái)在房租上 也減少了不少成本。由此可見(jiàn)，大鍋臺(tái)投資費(fèi)用是很低的、

開(kāi)個(gè)大鍋臺(tái)的多少錢(qián)？如果算上大鍋臺(tái)的費(fèi)用，那投資一個(gè)大鍋臺(tái)店至少需要準(zhǔn)備5萬(wàn)元左右資金的就能開(kāi)一個(gè)不錯(cuò)的小店，是一個(gè)小型的投資項(xiàng)目。大鍋臺(tái)是現(xiàn)代都市中一抹綠葉，舍棄了現(xiàn)代的燃?xì)?，煤氣灶，而是采用傳統(tǒng)的，具有鄉(xiāng)村氣息的鐵鍋以及柴火，保證了菜品的原滋原味，有美味，有情懷，很受歡迎，創(chuàng)業(yè)者對(duì)其更是青睞有加。