豚鼠作為一種新興的保健肉食品也逐漸被人接受，其肉質(zhì)清香細(xì)嫩，美味可口，根據(jù)多家賓館飯店調(diào)查以及結(jié)合我養(yǎng)殖場(chǎng)多年烹飪經(jīng)驗(yàn)，我們總結(jié)出能令大眾接受的菜肴制作方法，此方法不僅去掉了豚鼠具有的膻味，而且保留其特有的清香風(fēng)味，通過(guò)大量不同年齡段的消費(fèi)者品嘗，受到了一致的好評(píng)。

春季的管理：春天溫度適宜，應(yīng)多喂青綠飼料，抓緊繁殖，保持一定的密度和室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

夏季的管理：夏天溫度較高，要認(rèn)真做好防暑降溫工作，加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，保持室內(nèi)清潔干燥，及時(shí)清除糞便，降低密度，嚴(yán)格清毒，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，保持黑豚鼠的體質(zhì)穩(wěn)定。

秋季的管理：秋天天高氣爽，溫度宜人，保持室內(nèi)地面、籠具、食具的清潔，擬好繁殖計(jì)劃，多備青綠飼料，防止喂給變質(zhì)的飼料。

冬季的管理：冬天天氣寒冷，要做好保暖工作，防止風(fēng)進(jìn)入，可以適當(dāng)提高黑豚鼠飼養(yǎng)密度，如果冬天青綠飼料供應(yīng)不足，可以適當(dāng)增喂谷物類(lèi)、糠麩類(lèi)等精飼料。

黑豚鼠吃草，性情溫馴，繁殖快，病害較少，飼養(yǎng)方法簡(jiǎn)單，投入少，見(jiàn)效快，養(yǎng)殖一頭豬的飼料成本可養(yǎng)殖200對(duì)黑豚鼠，很適合下崗職工、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力飼養(yǎng)，老少皆宜，因此推廣黑豚鼠養(yǎng)殖有很好的社會(huì)意義?？扇〉昧己玫纳鐣?huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。