牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃
五香鹵牛肉也是一道經(jīng)典的牛肉料理。牛肉口感獨特,蘸醬汁食用,別有一番風味
食材
牛肉:500g
蔥結:2個
姜:6片
料酒、生抽、老抽、鹽:適量、
干辣椒:3條
香料包:1包
PS:牛肉使用牛腱肉
步驟
1、牛肉用清水浸泡,濾干凈血水
2、牛肉塊放入鍋中加適量的清水(水沒過牛肉)、1個蔥結、3片姜和適量料酒,煮開后關火
3、把牛肉撈出放入燉鍋,再加入適量的清水,蔥結,姜片,老抽,生抽,鹽和干辣椒香料包
4、燉鍋放入蒸烤箱,選擇純蒸模式105度蒸90分鐘
5、出爐,取出牛肉切片擺盤即可
PS:蘸醬可用醬油,醋,香油調制
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