紙包魚是巫溪在06年左右流傳了出來的一種美食，它是烤魚的一種衍生美食。是韓國的紙上烤肉與萬州烤魚的一個結合，而這個創(chuàng)新衍生就是烤魚的健康代名詞。它沒有了直接在炭火上炙烤的步驟，而是采用了電烤的健康方式。

用紙成為了魚與鍋連接的一個媒介，讓魚完美散發(fā)出它的鮮香。而發(fā)展出紙包魚的方式后，它的口味變得更加的成熟，招牌的蒜香、變態(tài)的泡椒、馥香的酸辣、椒麻的豉椒、酸甜的番茄，五種可供選擇的口味滿足不同人的不同需求，包含了酸，辣，香，麻，鮮等百變的口味調(diào)和。

烤魚與紙包魚的一個的區(qū)別就是制作方法上的不同，烤魚是炭火直接接觸的炙烤，而紙包魚通俗來說就是在紙上電烤而成。更加的健康，衛(wèi)生，環(huán)保，當然選擇烤魚還是紙包魚就是看個人的一個喜好了。

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