炸雞技術(shù)，一般是指炸雞腿

我們?cè)陔娨晱V告中看到那個(gè)很帥的小伙子

拿著一根金黃色魚(yú)鱗紋的雞腿吃，很是誘人。

其實(shí)，日式炸雞，韓國(guó)炸雞，北京炸雞等都是這種東西

炸雞腿，金黃的魚(yú)鱗紋，外焦里嫩去

讓人心曠神怡，食欲大增

可是 畢竟是雞肉，吃多了有點(diǎn)油膩

因此 陸續(xù)開(kāi)發(fā)了炸雞叉骨，炸雞翅，炸雞架等，還有的地方開(kāi)發(fā)了炸整雞

只要會(huì)炸雞腿了，其他派生產(chǎn)品自然就會(huì)了

炸雞需要注意的三點(diǎn)

一是肉類(lèi)的腌制，肉類(lèi)腌制如果不到位，則油炸后肉類(lèi)的口感偏淡，

二是肉類(lèi)的裹粉，如果肉類(lèi)裹粉過(guò)厚，則吃在嘴里沒(méi)有肉的香味，直接影響顧客感覺(jué)。

三是油溫的控制，如果油炸的油溫過(guò)高，則油炸后的肉類(lèi)偏硬，沒(méi)有了肉類(lèi)松軟焦脆的口感，則直接影響生意的好壞，故來(lái)邯鄲學(xué)習(xí)油炸技術(shù)，是您明智的選擇。