重慶在大多數(shù)人心目中就是火鍋的印象，近年來(lái)重慶美食的帶動(dòng)下很多小吃逐步走向市場(chǎng)，就如這重慶小面就是現(xiàn)在響當(dāng)當(dāng)?shù)暮梦兜馈?014年隨著《舌尖上的中國(guó)·2部》的播出，重慶小面在國(guó)內(nèi)掀起了熱潮，國(guó)內(nèi)慕名而來(lái)的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商機(jī)。

重慶小面里面包含了有15種臊子，1種麻辣小面，一共16種重慶小面. 雜醬面. 肥腸面. 牛肉面. 酸菜肉絲面. 泡椒雞雜面. 香菇燉雞面.紅燒排骨面. 燜肉小面. 素椒小面. 豌豆面. 泡蘿卜鴨血面. 番茄丸子面等 擔(dān)擔(dān)面（可把里面的面條換成米線，米粉，老麻抄手）

教學(xué)內(nèi)容：

1秘制紅油的選購(gòu)、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；2面條的制作方法，勁道有彈性；

3七種味型作料的制作（麻辣、香辣、清湯/骨湯、干拌、酸辣、醬香等）；4打料的流程和技巧；5湯料的熬制技巧、保存；6相關(guān)設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)；7行業(yè)特性，市場(chǎng)行情分析，開店選址，店面管理，開業(yè)宣傳，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

師傅會(huì)把這些方法，如何轉(zhuǎn)換的核心技術(shù)，全程都是手把手的教你，實(shí)踐操作，，學(xué)習(xí)期間吃住也是我們這里包了的。不限制時(shí)間不限制材料學(xué)會(huì)為止。

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