重慶小面——它本是山城重慶的街頭市井小吃，之所以叫重慶小面就是因為它“小”。

重慶小面之小，多為小家小戶經(jīng)營，遍布街頭巷尾、坎下坡上，二三兩即可。不要多大占地面積，小推車一輛就行，狹窄小巷子也可，重慶有太多地處旮旯角角的地道巷巷小面了。

重慶小面油偏重，麻辣味足，麻辣鮮香皆備，面條勁道十足。小面有紅湯、清湯之分，有湯面、干餾之別。食客點小面要的就是素面，要吃有臊子的面會直接叫牛肉面、肥腸面、雞雜面等等。

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