雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進消化，含豐富的蛋白質，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品

準備工具：

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子（制作脆餅用的）、油察子（從毛巾上剪一小塊下來卷成小卷，用來蘸油察平板鐵鍋的，此工具只使用蜂窩煤爐子）。

制作煎餅所需材料：

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發(fā)面；以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。

雜糧煎餅的培訓種類：

原味雜糧煎餅2.香蕉雜糧煎餅

3.培根煎餅系列 4.椒雞柳系列

5.肉松煎餅系列 6.香嫩鱈魚煎餅系列

7.香辣雜糧煎餅 8.麻辣雜糧煎餅

9.酸菜雜糧煎餅 10.雞蛋雜糧煎餅

11.火腿雜糧煎餅 12.油條雜糧煎餅

培訓內容：

1.培訓山東雜糧煎餅的原料.配料及機器的選取.初加工與保存。

2.培訓山東雜糧煎餅醬香料的選材.配方.配比

3.培訓山東雜糧煎餅面糊的制作

4.培訓山東雜糧煎餅的烘烤制作技術

5.培訓山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術

培訓時間：不限制學習時間，隨到隨學.包教包會學會為止一般3-7天，包吃包住包學會報銷車費包所有學習食材。

可欣餐飲管理有限公司隸屬于可欣集團，可欣集團成立于1996年，業(yè)務涵蓋了酒店、婚紗攝影、市政工程，總部位于廣東中山。我們在餐飲培訓這塊有的技術人才、的師傅，各種特色小吃、點心、奶茶，各部門有我們的研發(fā)團隊。重慶可欣餐飲管理有限公司是可欣集團餐飲培訓的一個分部，主要是響應黨中央號召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現自己的夢想。我們的規(guī)劃是三年內在全國的省會城市有我們的分部，我們的目標是：讓每一個學員能學到真正的技術，創(chuàng)業(yè)成功！

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