云南特色小吃過橋米線已有一百多年的歷史了。它的來歷傳說是在清朝時，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子就經(jīng)常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線就已經(jīng)不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽，非常好吃。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效。因為到島上要過一座橋，大家為了紀念這位賢妻，后世就把這種米線叫做“過橋米線 ”了。云南過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特色風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。吃時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋搕入碗內(nèi)，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得玉蘭片似的雪白、細嫩。然后放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開。后來經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進創(chuàng)新，云南過橋米線聲譽日著，享譽海內(nèi)外，成為滇南的一道特色小吃。【優(yōu)惠政策】
1、終生免費來校復習以及技術(shù)升級；
2、學員畢業(yè)后可使用我校“創(chuàng)鼎”商標，不需要支付費用；
3、可兩人同時學；
4、來校車票報銷車費；
5、免費提供住宿；
6、免費為學員提供各類食材以及設備供貨商信息或者由學校代購；
7、學生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學費打八折；培訓時間：上午9:00-18:00為正常上班時間學員可學習，晚上提前通知也可以，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如：每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的），學員學會為止，學習時間視個人學習能力而定。老師教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。【餐飲扶持開店政策】技術(shù)服務：一人一配方，核心技術(shù)無保留傳授，包教會，學會為止。技術(shù)升級：三年內(nèi)技術(shù)免費升級，新品研發(fā)新技術(shù)新配方免費更新。售后保障：中途忘記了或者操作不熟悉了，可回來免費復習。設備原材料清單：提供店面所需設備供貨采購渠道，原材料采購清單還有供貨渠道。選址培訓：培訓如何選擇店面裝修指導：店面布局設計，門頭設計，菜單設計，海報設計，宣傳設計。老師上門開業(yè)指導：三天的免費帶店，制定開業(yè)活動方案，店內(nèi)設備調(diào)試，幫您順利開業(yè)。如果你的創(chuàng)業(yè)成本低、沒錢、沒資源、沒團隊，那么創(chuàng)鼎是你的選擇。內(nèi)容包括技術(shù)培訓、開店指導、營銷管理等等。幫你理清思路，一步步指導你，讓你開店有個明確的方向，信息更透明，決策更，是我們能幫你做的。餐飲所教的小吃培訓項目不管是固定開店還是做流動經(jīng)營都能四季經(jīng)營，沒有淡旺季之分，投資少利潤高。學期期間全程是老師一對一教學，不限制學習時間，包學會為止，配方單免費提供，免費提供吃住，隨到隨學。
2.廚師炒菜培訓
廚師培訓班價格多少？每個廚師學校的收費標準都是不一樣的，需要結(jié)合很多因素來判定。就廚師學校的培訓學費標準一般結(jié)合以下幾點：
首：學校的師資力量，老師的級別水平，是否能夠教給學員實用的技能并且自身具備專業(yè)的教學水平和良好的職業(yè)道德。
第二：學校的教材以及使用的材料質(zhì)量，都會消耗部分的人力、財力、比如看重學員實操的廚師學校，大部分的時間用于學員的實際操作鍛煉技能手法，那就需要消耗大量的材料，學校需要采購很多，學費自然比那些不太注重實操的學校高。
第三：學員使用的工具設備的先進程度，好的機器設備，能夠讓學員更多地掌握不同級別的設備制作出來的產(chǎn)品質(zhì)量口感等等。比如，讓學員在未來工作中快速熟練地使用各種中高端酒店飯店使用的各類設備，在教學設備的采購方面，為了國產(chǎn)及進口設備與工具，學校配備了價值上千萬的中、日、韓、法、德、意等主流中高端設備供學員學習使用，這也是中國廚師學校中專業(yè)設備比較全的學校。
第四：還有就是學員學習的時間長短的問題，學期長的就比學期短的學費要貴，這是自然的。
【優(yōu)惠政策】
1、終生免費來校復習以及技術(shù)升級；
2、學員畢業(yè)后可使用我?！皠?chuàng)鼎”商標，不需要支付費用；
3、可兩人同時學；
4、來校車票報銷車費；
5、免費提供住宿；
6、免費為學員提供各類食材以及設備供貨商信息或者由學校代購；
7、學生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學費打八折；
8、已報名某項目，再報名其他項目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢在線客服。
培訓時間
上午