炒紅薯粉條不結(jié)團(tuán)小妙招

紅薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人其中紅薯粉條纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯粉條為營(yíng)養(yǎng)平衡的食品?？墒俏覀?cè)诔捶蹢l時(shí)非常容易做成一團(tuán)一團(tuán)的，該如何解決呢？

粉條本來(lái)就是一根根的，在鍋中翻炒的時(shí)候，很容易粘成團(tuán)，為此很多人想到了將粉條焯水后再下鍋，但炒出來(lái)還是同樣的現(xiàn)象，其實(shí)想要粉條炒出來(lái)好吃，光焯水是不行的，應(yīng)該多加一步，而這一步就是用米醋水浸泡，這樣就可以防止粉條在翻炒的過程中出現(xiàn)粘鍋的情況。