臭豆腐技術哪里可以學

秋風颯爽，王致和又重操起了舊業(yè)，再做豆腐來賣。突然想起那缸腌制的豆腐，急忙翻開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口測驗，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰里品味，都稱贊不已。王致和屢試不中，只得棄學經商，按以前試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，能夠佐餐下飯，適宜收入低的勞動人食用，所以漸漸翻開銷路，生意日漸興隆。后經曲折籌集，在延壽街中心路西置辦了一所鋪面房，自產自銷，批零兼營。據其置辦房子的契約所載，時為康熙十七年冬。從王致和發(fā)明了的臭豆腐今后，又經多次改善，逐漸探索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規(guī)模不斷擴大，質量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮殿。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅觀，按其青色方正的特色，取名"青方"。

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