一級香氣

是葡萄汁發(fā)酵前就具備的香氣，源于葡萄果實的香氣，稱為原始果香。受品種、產(chǎn)地的差異，葡萄可能有著不同的香氣。一個葡萄品種能具備優(yōu)雅、有特點而豐富的果香，就是釀成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的先決條件。

二級香氣

也稱之為「發(fā)酵香」Bouquet)。酵母菌發(fā)酵時將糖分解為酒精和二氧化碳，同時產(chǎn)生很多具有揮發(fā)性氣味的副產(chǎn)物，令葡萄酒的香氣超越了原始果香，不同的釀酒方法和過程，如不同菌株的酵母菌的選擇、不同發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間的長短、有否外加酒精等，甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶產(chǎn)地都會于此香氣的形成層面構(gòu)成影響。

三級香氣

有時這級香氣稱為「瓶香」葡萄酒裝瓶經(jīng)歷陳年后形成的香氣，在白葡萄酒，可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、拖肥糖、果仁等氣味，而紅葡萄酒就有更多樣變化，從皮革、、秋葉、巧克力、咖啡到菌類皆可有。葡萄酒三級香氣的形成是很復雜的過程，包括了氧化作用、環(huán)化反應(yīng)等多種化學反應(yīng)的參與。

市場上的今天，無論是在網(wǎng)上或在店內(nèi)，當客戶酒怕遇到假冒或不合格的產(chǎn)品是小，下面煙酒回收教你幾招買酒的技能時。

一、看外包裝箱。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒與外包裝盒整齊，硬，盒有防震，防撞間隔材料，盒圖案印刷精美，書寫清晰。

二、看包裝盒。真正的的酒箱，紙白細硬，外形美觀，印刷精美，顏色協(xié)調(diào)。

三、看瓶子。高質(zhì)量的葡萄酒，表面光潔度好，玻璃質(zhì)地均勻，鋁制扭斷式防盜蓋、塑料蓋，塑料蓋的蓋，蓋有帶蓋的名稱或葡萄酒的標簽，蓋子會打破，有些人用防偽的原包裝。

四、看標簽。根據(jù)食品標簽標準要求，生產(chǎn)者應(yīng)當標明酒的名稱、生產(chǎn)者的名稱和地址、產(chǎn)品標準、質(zhì)量等級、配料表、酒精、香精、凈含量，生產(chǎn)日期，規(guī)格，在白酒類標簽等生產(chǎn)許可證編號。

五、看內(nèi)在質(zhì)量。正常白酒應(yīng)為無色、透明、無懸浮物和沉淀物。如果無色透明的玻璃包裝，把瓶子放在手中，慢慢顛倒，看看是否有雜質(zhì)。

這些技能下降到一個點，即“看到”，所以一定要看到更多的觀察到購買葡萄酒或其他產(chǎn)品，所以買東西不會擔心是一個問題。

五糧液有一款五糧液錦上添花興典柔雅酒，對于五糧液愛好者來講，這必定是知曉的。按照五糧液來講，這款酒出自于五糧液的源頭，就其工藝而言，采用《陳氏秘方》中所總結(jié)的精華，原料依舊為五糧液的經(jīng)典五糧即，大米，小麥，糯米，高粱和玉米。這樣的好處是，可以避免釀造出的白酒過于單一，以及口感欠佳的弊端。通過特選的優(yōu)質(zhì)原料，外加上，古代傳承下來的古窖，以及這大袋相傳的工藝再結(jié)合現(xiàn)代的高新技術(shù)，而釀出這番美酒佳釀，縱使不能艷絕全世，亦當冠絕曲全雄。無論是酒香的典雅獨特，還是酒體的醇厚協(xié)調(diào)，亦或是口感的爽凈綿柔，還是余味的悠長幽雅。整體上，呈現(xiàn)出一枝獨秀之狀，任他酒實在無法復制。

以下是一些我國著名白酒的商標名稱供大家參考：

1、雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。

2、西鳳酒的注冊商標是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。

3、劍南春酒的注冊商標是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農(nóng)牌和劍工牌。

4、洋河酒的注冊商標是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。

5、五糧液酒的注冊商標是交杯牌、五糧液牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。

6、亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。

7、董酒的注冊商標是董牌。

8、杏花村酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。

9、滬州大曲的注冊商標是滬州牌。

10、茅臺酒注冊商標為貴州牌、茅牌、貴州茅臺脾。