俗話說(shuō)：“就越陳越香?！比恢挥锌酷勗?、絕無(wú)任何添加劑的醬香白酒是越陳越香，例如茅臺(tái)酒。日本人曾經(jīng)動(dòng)用氣象色譜儀對(duì)陳年老茅臺(tái)酒進(jìn)行分析，竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含 230 余種香氣成分， 2/3 至今仍無(wú)法辨別屬于何種物質(zhì)。

相比較而言，一般白酒隨著時(shí)間的推移，添加成分會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價(jià)值也就會(huì)逐漸降低。這就是為什么有時(shí)候我們打開(kāi)一瓶上了年頭的一些白酒，會(huì)有敞氣、不夠味兒的感覺(jué)的緣故。

茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

無(wú)論是藝術(shù)品還是名酒，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的熱捧是近年來(lái)國(guó)內(nèi)收藏市場(chǎng)的“主旋律”。 然而，將茅臺(tái)酒等作為收藏品，既要多做功課，更要保持理性?！帮L(fēng)光無(wú)限”的茅臺(tái)酒也潛存風(fēng)險(xiǎn)。

首先，拍賣(mài)市場(chǎng)初具雛形，未形成價(jià)值體系。洋酒國(guó)際拍賣(mài)市場(chǎng)是成熟門(mén)類(lèi)，倫敦國(guó)際紅酒交易所針對(duì)不同品種和品系的紅酒，會(huì)公布相應(yīng)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，作為投資者參考。茅臺(tái)酒雖不像書(shū)畫(huà)那樣贗品較多，但也有假的，主要集中在上世紀(jì)90年代以后的新酒。而且，行業(yè)相關(guān)鑒定標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有出臺(tái)，只能通過(guò)外包裝細(xì)節(jié)和年代來(lái)綜合判定一瓶酒的市場(chǎng)價(jià)值。

其次，缺乏變現(xiàn)渠道。華夏典當(dāng)行首席藝術(shù)品評(píng)估師胡平認(rèn)為，高端白酒已經(jīng)成為了投資品，但除了拍賣(mài)和個(gè)別典當(dāng)行可以變現(xiàn)，這些白酒不知道該流向何處。

另外，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏是大難題。上海市釀酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳建華認(rèn)為，酒的儲(chǔ)藏對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求頗高，是在恒溫恒濕的環(huán)境下，忽干忽濕忽冷忽熱的環(huán)境都會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成影響，普通購(gòu)買(mǎi)者很難提供這樣的儲(chǔ)藏條件。茅臺(tái)酒是白酒，只要是白酒都會(huì)揮發(fā)。國(guó)內(nèi)酒瓶制造工藝還不完善，酒瓶的密封性不佳，一瓶變成半瓶就沒(méi)有收藏價(jià)值了。極個(gè)別茅臺(tái)酒收藏者收藏了多年茅臺(tái)酒，認(rèn)為到了自己的心理價(jià)位可以拿出來(lái)拍賣(mài)了，其實(shí)酒本身并沒(méi)有這么大價(jià)值了。

茅臺(tái)酒享有國(guó)酒的稱(chēng)號(hào)，是我國(guó)白酒領(lǐng)頭羊，茅臺(tái)酒歷史悠久、可追隨到千年以前。現(xiàn)在市場(chǎng)上面銷(xiāo)售的茅臺(tái)酒品種也比以前要多了很多，但是我們?nèi)绾伪鎰e真假呢，真的多了，假的也跟著過(guò)了很多，我們?nèi)绻麖馁F州茅臺(tái)酒包裝材料選擇真的茅臺(tái)酒呢，現(xiàn)在我們來(lái)看一下外包裝盒里就可以看到真假了。首先我們要看著包裝盒清晰字體，均勻手里情況一下一般貴重物品包裝盒是不會(huì)變形的；當(dāng)然外包裝箱印刷質(zhì)量當(dāng)然要高了，而且韌性也肯定特別好，不會(huì)出現(xiàn)變形也不會(huì)斷裂，目前印刷質(zhì)量搞，彩盒顏色也均勻。兩面光滑，光澤度好，無(wú)套色，文字也有這明顯凹凸感各種時(shí)期部分表示也標(biāo)注很細(xì)致。還有一種看瓶子外面呢，瓶子底部有這公司商標(biāo)hi阿尤一個(gè)燒制工藝，瓶身有著均勻，而且玻璃內(nèi)無(wú)雜質(zhì)，能看見(jiàn)表面金屬粉狀材料。瓶子有出廠代碼。還有瓶蓋有一側(cè)有這代碼，有這日期出行，表明出廠批次還有序列號(hào)?；疽粋€(gè)茅臺(tái)真假看這幾個(gè)方面就已經(jīng)確定是否真假了?，F(xiàn)在的假茅臺(tái)用的都是真酒的瓶子制作而成，單獨(dú)的看瓶子是不能分辨真假的，的分辨真假方法還是要看酒頭的包裝。

如何防止跑酒、漏酒？

網(wǎng)上有很多不懂裝懂的“專(zhuān)家”防止跑酒、漏酒的“教學(xué)視頻”，又是生膠帶纏繞瓶口的，又是蜂蠟密封瓶口的，更有的把茅臺(tái)酒活埋于地下的。其實(shí)大可不必，貴州茅臺(tái)酒自1996年下半年引進(jìn)意大利guala公司進(jìn)口專(zhuān)用瓶蓋后，漏酒現(xiàn)象好得多。

密封瓶口的弊端在于，一旦有一丁點(diǎn)兒漏酒，整瓶酒的品相酒毀了，而長(zhǎng)期收藏，我們是允許有那么一丁點(diǎn)兒漏酒的?，F(xiàn)在收藏茅臺(tái)酒，不用過(guò)多折騰。注意避光、防潮、恒溫（5-25度）、正立瓶口朝上、遠(yuǎn)離異味、注意衛(wèi)生即可。