手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。肉有溫中，補精添髓，補虛益智的作用。

重慶飄味香手撕雞培訓內容：

1、手撕雞所需要材料選購；

2、手撕雞配料與藥材的搭配；

3、手撕雞腌制方法及時間掌握；

4、手撕雞燒制方法、溫控、時間撐握。

5、培訓調味品及原料的貨源渠道；

6、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

重慶飄味香培訓方式：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；

4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

我們重慶飄味香全國連鎖，師傅手把手教學，學習不限制時間，學會為止，包吃包住，包所有的食材，想選餐飲技術就到重慶飄味香，只有更好。

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