油炸又叫長藥油炸、油炸串串、樂山油炸，是一道源自樂山的川味小吃。油炸串串選材于常見食材，如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。講求油而不膩，脆而不焦。
油炸串串一般經由選材、切片、串簽、腌制、油炸、調味而成。其中腌制主要用于葷菜，除腥上味;調味則是在起鍋后，撒上鹽、味精、五香粉等調味品。
重慶飄味香培訓內容：
1、油炸串串香原材料的認識和選用；
2、各種食材的腌制方法與處理技巧；
3、原油下炸鍋的處理方法；
4、油炸串串香“黃金脆皮粉”的配置技巧 ；
5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序實操。
6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實操。
7、原料和配料的保鮮方法；
8、數十種品種品種炸制全流程及實操；
9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；
10、炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法。
重慶飄味香小吃培訓，我們鄭重承諾：
1.一次性收費，后期不收取任何費用，真?zhèn)鲗嵔獭?/span>
2.所有技術工藝無任何添加，制作過程不使用任何香精色素。
3.一次學習，終生保障。技術配方毫無保留，隨時免費升級所學技術，不加收任何費用
4.一人報名，兩人學習，讓你創(chuàng)業(yè)路上不再愁
5.三百多種餐飲技術等你來學
我們重慶飄味香全國連鎖，師傅手把手教學，學習不限制時間，學會為止，包吃包住，包所有的食材，想選餐飲技術就到重慶飄味香，只有更好。
地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨?？萍即髽鞘畼秋h味香