隨著國際市場的需求及競爭需要，我國的出口魚類的加工方法也在不斷變化，冰鮮魚按用戶要求做凈膛、半凈膛或整條冰鮮，魚片也有生、干、烤的不同工藝，凍魚品種就更多了。原料要求用品質(zhì)新鮮的魚。

挑選后洗凈魚表雜質(zhì)，然后按不同品種規(guī)格要求加工，分好規(guī)格，包裝后即為成品。近幾年來，以來料、進(jìn)料凍鱈魚、鰈魚、馬哈魚等加工成魚片的產(chǎn)品在水產(chǎn)品出口中愈來愈占了很大比重。成品中有單凍、層疊、塊凍、粘面包粉等多種形態(tài)，幾千個(gè)規(guī)格。因?yàn)轸~類蛋白質(zhì)含量高，常溫下時(shí)間長了易變質(zhì)，故要求在加工過程中保持加工時(shí)環(huán)境溫度不高于20℃。用水溫度不高于15℃，盡量縮短加工至成品的時(shí)間，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

魚在冷凍貯藏時(shí)由于低溫會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時(shí)有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面涂抹一層糖，在魚肚子里也涂抹一層。糖能防止魚蛋白質(zhì)冷凍變性，這是由于糖可通過改變蛋白質(zhì)中存在的水的狀態(tài)和性質(zhì)，間接地對(duì)蛋白質(zhì)起作用。但糖的添加也不能過多，過多會(huì)增加魚的甜度或發(fā)生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍，應(yīng)在購買回家后盡快將魚剖腹，清洗處理，并迅速低溫冷凍。

萬享供應(yīng)鏈管理（上海）有限公司

萬享供應(yīng)鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂谌蜻M(jìn)口門到門服務(wù)的專業(yè)公司，在全國各大口岸共有12家公司.現(xiàn)主要從事食品化妝品，新舊設(shè)備，化工品（危險(xiǎn)品），原木及其它普貨類產(chǎn)品的進(jìn)口物流及清關(guān)服務(wù)，十多年來公司積累了大量的進(jìn)口案例和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。可以提供國外上門提貨、國際?？者\(yùn)物流服務(wù)、國內(nèi)港口清關(guān)、國內(nèi)物流配送及倉儲(chǔ)的綜合服務(wù)。

一、海鮮的申報(bào)要素：

1、品牌類型；

2、出口享惠情況；

3、制作或保存方法(鮮、冷)；

4、拉丁名稱；

5、個(gè)體重量[如1000-2000克/條(塊)等]

二、進(jìn)口關(guān)稅預(yù)算：

海鮮進(jìn)口關(guān)稅是進(jìn)口代理商預(yù)算進(jìn)口成本的重戲。萬享公司內(nèi)部儲(chǔ)備進(jìn)口清關(guān)進(jìn)口信息系統(tǒng)，萬享清關(guān)公司師調(diào)出資料，相關(guān)貨品的進(jìn)口審價(jià)、進(jìn)口稅率、進(jìn)口監(jiān)管條件，為進(jìn)口商提供標(biāo)準(zhǔn)化的咨詢，確?？腿诉M(jìn)口成本的度。

三、報(bào)關(guān)公司的選擇

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