廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中使用的大部分廚具其實都不具備擁有回收的價值，例如碗筷、勺子等這一類廚房用品的回收就幾乎沒有任何的價值。但是相對而言像是烤箱、微波爐或是其他的二手廚具是十分具有回收價值的。它們既可以通過清潔工程的處理，同時還要經(jīng)過一些對于內(nèi)部或是外部受損部件的一個處理，其次對于需要維修更換的部件也要及時進(jìn)行更換。

方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計上 ，能按正確的 流程設(shè)計各部位的排列 ，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

廚具業(yè)務(wù)范圍：美食廣場桌椅，火鍋桌，酒店椅，麥當(dāng)勞肯德基桌椅，軟包椅，卡座，吧臺等各類中西餐廳的配套家具，消費(fèi)者因此在對待購買二手酒店用品這個問題肯定不能夠草率購買。另外，你在購買之前可以聯(lián)系可靠的廠家來商量這個問題，如果對方給出的價格能夠讓你接受的話可以優(yōu)先考慮。但是在購買過程中更應(yīng)該將桌椅的質(zhì)量作為購買的首要考慮因素。