類是儲藏用具回收,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌用具回收,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理用具回收,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用具回收,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
酒店用品回收會對保護環(huán)境起到巨大的影響。對舊的用品采用機械化的手段進行翻新再一次的利用,減少了舊物對環(huán)境造成污染的可能性。如果舊物隨處的放置,必定會造成非常嚴重的空氣污染和土地污染,所以進行舊物回收可以防止資源的浪費和減少環(huán)境的污染。
廚具業(yè)務范圍:美食廣場桌椅,火鍋桌,酒店椅,麥當勞肯德基桌椅,軟包椅,卡座,吧臺等各類中西餐廳的配套家具,消費者因此在對待購買二手酒店用品這個問題肯定不能夠草率購買。另外,你在購買之前可以聯(lián)系可靠的廠家來商量這個問題,如果對方給出的價格能夠讓你接受的話可以優(yōu)先考慮。但是在購買過程中更應該將桌椅的質量作為購買的首要考慮因素。
目前的酒店廚房設備行業(yè)正處在競爭的紅海中,品牌如林,同質化嚴重,讓消費者不知所措。
受同質化的影響,未來的企業(yè)將會沿小而美的方向發(fā)展,即先做精再做大。
也許目前的商用廚房設備市場還處于混沌期,但諸多企業(yè)在同質化"突圍"的道路上會逐漸意識到品牌 專業(yè)化的重要性。尋求實力上的區(qū)分度。比如,近期由中國烹飪協(xié)會主辦的中央廚房建設與發(fā)展論壇,主要就是提現(xiàn)企業(yè)的專業(yè)化,分工合作,抱團取暖。