我國(guó)果蔬采后預(yù)冷還處于起步階段，而預(yù)冷是影響果蔬冷鏈體系完善的主要瓶頸之一。目前，果蔬專用預(yù)冷庫(kù)很少，擬較長(zhǎng)時(shí)期貯藏的果蔬采后大多直接進(jìn)入普通冷庫(kù)冷藏間；遠(yuǎn)距離運(yùn)輸易腐果蔬，不少是經(jīng)過(guò)冷庫(kù)預(yù)冷后，采用覆蓋保溫材料常溫運(yùn)輸?shù)姆绞剑?/p>

但高附加值果蔬或出口的果蔬已基本采用預(yù)冷后冷藏運(yùn)輸，如出口的西蘭花、菜心、蘆筍等果蔬。國(guó)內(nèi)果蔬采后商品化處理意識(shí)整體還比較淡薄，流通和消費(fèi)的果蔬不少仍缺乏嚴(yán)格的分等分級(jí)，果蔬包裝物質(zhì)量和形式層次不一?？傮w來(lái)講，近年來(lái)進(jìn)步不小，但是需要進(jìn)一步提升的地方也很多。

應(yīng)用領(lǐng)域：

蔬菜類：

生菜、香菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭 菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡 蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦麥菜、西洋菜、空心菜、韭菜、 萵苣、四季豆、甜玉米、等葉菜莖菜類。

食用菌：

蘑菇、香菇、平菇 、茶樹(shù)菇、金針菇、等菌類。

水果類：

草莓，楊梅、藍(lán)莓、火龍果、葡萄等、等水果。

鮮花類：

玫瑰花 、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等花卉。