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茅臺酒在中國有著上百年歷史，味道醇厚，是一款聲譽很高的名酒。很多人在過年期間送禮的禮品中就有茅臺酒。人們在餐桌上談天說地的時候，有的人也會來上一點茅臺，增加了融洽的氛圍。那么為何茅臺酒的瓶口會有兩顆珠子呢？

1、防偽。這只是珠子的其中一個作用，之前小編在網(wǎng)上看到茅臺在防偽上做的非常仔細，無論是瓶口的噴碼，還是紅色的飄帶，都能幫助人們辨別茅臺的真?zhèn)?。除了這些防偽標志之外，這兩顆珠子也是一種防偽標志，另外黑心商家無法把假酒灌入瓶中。

2、保護酒香。喜歡喝白酒的人都知道酒香非常重要，再好的酒如果沒有酒香，或者酒香變淡了，都會影響到口感。很多白酒打開之后，剛剛聞著還挺香，然而打開的時間太長后，酒香味就變淡了。如果倒一次白酒后，就蓋上瓶蓋，很大一部分人覺得太麻煩了。然而茅臺瓶口的兩顆珠子設(shè)計的就很巧妙，酒香味不容易散，也保證了茅臺的口感。

3、倒酒方便。不得不說，這茅臺的設(shè)計真的不錯，一般人們喝白酒的杯子都很小，如果瓶口沒有一定的設(shè)計，可能在倒白酒時，杯中的白酒一不小心就會溢出來，這質(zhì)量好的白酒價格也不便宜，溢出來后，有些人還是有些心疼。而茅臺酒瓶口上的兩顆珠子能夠很好的控制酒的流速，也不用擔(dān)心倒酒時會溢出來。

煙酒回收之香氣也有層次之分

這解釋了不同香氣的由來，并從不同的生產(chǎn)過程作區(qū)別。

一級香氣

是葡萄汁發(fā)酵前就具備的香氣，源于葡萄果實的香氣，稱為原始果香。受品種、產(chǎn)地的差異，葡萄可能有著不同的香氣。一個葡萄品種能具備優(yōu)雅、有特點而豐富的果香，就是釀成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的先決條件。

二級香氣

也稱之為「發(fā)酵香」Bouquet)。酵母菌發(fā)酵時將糖分解為酒精和二氧化碳，同時產(chǎn)生很多具有揮發(fā)性氣味的副產(chǎn)物，令葡萄酒的香氣超越了原始果香，不同的釀酒方法和過程，如不同菌株的酵母菌的選擇、不同發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間的長短、有否外加酒精等，甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶產(chǎn)地都會于此香氣的形成層面構(gòu)成影響。

三級香氣

有時這級香氣稱為「瓶香」葡萄酒裝瓶經(jīng)歷陳年后形成的香氣，在白葡萄酒，可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、拖肥糖、果仁等氣味，而紅葡萄酒就有更多樣變化，從皮革、、秋葉、巧克力、咖啡到菌類皆可有。葡萄酒三級香氣的形成是很復(fù)雜的過程，包括了氧化作用、環(huán)化反應(yīng)等多種化學(xué)反應(yīng)的參與。

陳年就一定有更佳香氣？

香氣的形成乃關(guān)于葡萄品種、果香的類型和濃度、葡萄酒內(nèi)的多酚類物質(zhì)的濃度和種類、葡萄酒的酸度和其中酸類物質(zhì)的種類，存酒溫度等等都有著密切的關(guān)系，所以不是所有經(jīng)裝瓶陳年的葡萄酒都可產(chǎn)生令人期待的復(fù)雜香氣。優(yōu)質(zhì)葡萄酒都具備形成三級香氣的潛質(zhì)，而擁有陳年價值，值得人們珍藏飲用。

老酒保藏怎么避免白酒蒸發(fā)？

白酒儲存時，選用壇子比較好，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久堅持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

其次，長時間保存白酒要找一些陰涼、枯燥的當(dāng)?shù)兀P(guān)于酒包裝的維護、關(guān)于避免酒蒸發(fā)都有活躍的效果。不然環(huán)境過于濕潤的話，即便酒自身不受影響，酒包裝也會遭受較大危機。因而，陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的效果。

一起，保藏白酒一定要先查看封口。一直以來，白酒的包裝技能不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不掃除偶爾狀況。因而，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的滋味就闡明封口欠好會有蒸發(fā)。

簡略的處理方法是，購買食物保鮮膜，在酒瓶封口的當(dāng)?shù)囟喹h(huán)繞幾下，可以防止酒的蒸發(fā)