金華白酒蒸餾造酒釀酒設備 家用蒸酒設備,曲阜金濤機械有限公司生產(chǎn)和銷售白酒、食品、酒坊加盟等行業(yè)成套機械設備。并在譽為“東方圣城”孔子故里的曲阜有自己的設備生產(chǎn)廠,自創(chuàng)立以來,公司潛心研究,研制出各類以小本投資、家庭作坊式生產(chǎn)的中小型創(chuàng)富類機械設備,具有投資少、見效快的特點,是創(chuàng)業(yè)者的致富。
釀酒設備組成:
設備主要由蒸餾鍋、鍋蓋、導氣管、冷凝器等組成,具有“小、輕、美"的特點,體積小,結構簡單輕便,造型美觀,操作方便快捷。它采用食品級不銹鋼焊接而成,符合食品機械衛(wèi)生標準,耐酸堿腐蝕,使用壽命長。生產(chǎn)場地有20多平方即可,1人操作,每天可燒四鍋,每百斤糧食蒸餾出酒用普通燃煤30—40斤,省工省時省燃料,可以直接在家庭或餐廳、酒店內使用,白酒愛好者可以自釀自喝或者可以直接觀看餐廳、酒店現(xiàn)蒸現(xiàn)賣,適合家庭,小型創(chuàng)業(yè)者,也適合中小型酒廠使用。
不銹鋼白酒釀酒設備優(yōu)點
出酒快:半個小時就可以出酒;
節(jié)約燃料:節(jié)約燃料50%;
出酒率高:比普通設備增高出酒率10%;
酒質好:蒸餾出來的酒不需勾兌就可達了標準;
清洗方便,易搬運。
冷卻器與接觸冷卻水面積增大,冷卻速度快。
此款釀酒蒸餾設備優(yōu)勢:鍋爐是分體式蒸餾設備的蒸煮鍋,可用于黃酒、醬油、果酒、飲料、豆腐的加工生產(chǎn)及,同時還有串蒸功能,既可以釀造各地不同口感的酒,又有新工藝的產(chǎn)量。另外,它的優(yōu)勢是節(jié)-能,主要體現(xiàn)在以下三個方面:
一、采用無壓鍋爐的原理,中間有吸風煙管,其一可以排煙,其二,可以加速空氣對流,使火力增大,燃料燃燒更充分,燃燒加熱速度更快,也節(jié)省了燃料。
二、酒料桶采用多管排汽的方法,可將酒醅吹得翻流,并自動旋轉,受熱均勻,出酒速度加快。
三、冷卻器采用多管相連,并在底部裝有一個增壓排氣管,其作用:1、接觸冷卻水面積大,冷卻速度快;2、自動保香排除雜味。
四、冷凝器底部采用斜體式下料焊接,側出酒口采用內高外底,不留酒尾或少留酒尾,中間出酒口采用邊高內底方式,出酒質量和出酒率高。
白酒制作方法
傳統(tǒng)工藝:糧食→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→下缸→發(fā)酵→蒸餾→酒。
生料工藝:(糧食+酒曲+水)→發(fā)酵→蒸餾→酒。
將糧食按1.0~1.2mm細度粉碎后,按糧食水、酒曲比例:100:250;0.6~0.7混合發(fā)酵,發(fā)酵室溫度在25℃~28℃,溫差在1℃之內時,發(fā)酵12-13天完成。
原漿酒、清香醇和、清轍透明如礦泉水、好喝不上頭,工藝操作簡單,一至二人即可生產(chǎn)操作
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