“超市”本身就是商業(yè)零售業(yè)態(tài)的重要組成部分，“超市”就是一種業(yè)態(tài)。但是，２１世紀(jì)的商業(yè)是崇尚資源整合、優(yōu)勢(shì)聯(lián)動(dòng)、信息共享的大經(jīng)營(yíng)時(shí)代。在這種時(shí)代，我們一貫盛行的“優(yōu)勝劣汰”依然在起作用。只是，超市與超市間的聯(lián)合、超市與百貨商場(chǎng)的糅合，超市與其他業(yè)態(tài)、其他經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的統(tǒng)合，終將使得單純的超市、單純的百貨商場(chǎng)在“國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化”的大市場(chǎng)環(huán)境中顯得身單力薄。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

開餐廳的基本流程是：

1.投資預(yù)算-需要有個(gè)大致的投資額度

2.餐廳起名-好的名字會(huì)帶來(lái)潛在客戶

3.商鋪選址-選擇合適的商鋪

4.商鋪?zhàn)赓U-簽租房合同并向房東索要免租期

5.工程裝潢-從測(cè)量到設(shè)計(jì)到裝潢的整體操作

6.證照辦理-用商鋪?zhàn)赓U合同及個(gè)人身份證復(fù)印件去相關(guān)部門辦理證照

7.設(shè)備采購(gòu)-根據(jù)產(chǎn)品制作需求及環(huán)境需求訂購(gòu)所需設(shè)備

8.原料采購(gòu)-根據(jù)產(chǎn)品制作需求進(jìn)行原料采購(gòu)

9.人員招募-根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求招募適合的人員

10.開業(yè)促銷-針對(duì)商圈主力人流與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)計(jì)的促銷方案

11.產(chǎn)品試做-測(cè)試設(shè)備情況與物品定位安排合理動(dòng)線

12.試營(yíng)業(yè)

水盆的選購(gòu)水盆是廚房用具中必不行少的配件，是實(shí)現(xiàn)洗滌成果根本的配置。家庭廚具中的水盆一樣平常利用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的代價(jià)雖然較高，但利用起來(lái)很方便，以是只要面積容許，應(yīng)只管即便配備雙槽水盆。