肇慶ISO認(rèn)證價格優(yōu)惠肇慶HACCP認(rèn)證價格

聯(lián)系人：15807572139 黃小姐 微信同號

ISO22000是食品管理體系。是組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。是這個國際標(biāo)準(zhǔn)，申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。

隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品危害和那些影響食品的因素。

主要內(nèi)容：

1、互動溝通

溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。

2、系統(tǒng)管理

有效的食品體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。

3、危害控制

ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。

推廣意義：

在不斷出現(xiàn)食品問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實其控制食品危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品要求;使組織將其食品要求與其經(jīng)營目的有機地統(tǒng)一。

食品要求是位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。

HACCP“危害分析與關(guān)鍵控制點”，是一個保證食品的預(yù)防性管理體系，也是目前國際上公認(rèn)的、目前較有效的食品保證體系。今天科普帶你了解驗證審核中常見的問題：

1、HACCP點的設(shè)計不合理

我們都知道，關(guān)鍵點的設(shè)立，是根據(jù)“判斷樹”推出而需實施監(jiān)控的要點，通俗說是下階段下工序不可控或糾正成本不經(jīng)濟而設(shè)立關(guān)鍵控制點

2、產(chǎn)品不分類，沒對每一產(chǎn)品逐一進行危害分析、制定切實的HACCP計劃

產(chǎn)品名稱不具體，沒有對每一個產(chǎn)品逐一進行危害分析，HACCP計劃的名稱籠統(tǒng)不清晰

3、危害分析的依據(jù)不充分或無依據(jù)

應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的態(tài)度重新進行危害分析，并為危害分析的每一個步驟尋找科學(xué)依據(jù)。

4、無監(jiān)控方法監(jiān)控關(guān)鍵控制點是否符合關(guān)鍵限值

監(jiān)控是對關(guān)鍵控制點上相關(guān)的關(guān)鍵限值進行的有計劃的測量或觀察，監(jiān)控方法必須能夠檢測CCP是否失控，監(jiān)控應(yīng)能及時提供信息，以便做出調(diào)整。

5、關(guān)鍵限值(CL)無科學(xué)依據(jù)作為支持

HACCP體系是以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ)的，控制措施必須被證明是有效的。

6、驗證措施不能證明關(guān)鍵控制點受到有效控制

為了確定HACCP體系是否正確地運行，應(yīng)建立驗證程序，驗證應(yīng)包括證實CCPS處于受控狀態(tài)。

7、對關(guān)鍵控制點的監(jiān)控沒有形成記錄予以保存

應(yīng)用HACCP體系必須有效、準(zhǔn)確地保存記錄，包括CCP監(jiān)控活動的記錄。

總結(jié)：HACCP的應(yīng)用切忌生搬硬套，必須將HACCP理念與企業(yè)的實際情況相結(jié)合，科學(xué)、系統(tǒng)、地應(yīng)用HACCP原理進行分析，制定出科學(xué)有效、有操作性的HACCP計劃，這樣才能將食品危害降到可控范圍，盡可能減小食品危害的產(chǎn)生。