大廳開放式酒店海鮮池：一般具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。應(yīng)當(dāng)注意的是，海鮮魚池設(shè)計(jì)要大氣，外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于大型海鮮酒樓。

1、首先要看場(chǎng)地，我們要知道場(chǎng)地的地理和環(huán)境是如何的，然后通過現(xiàn)場(chǎng)勘探，這樣才能出一個(gè)酒店海鮮池制作策劃圖出來，只有全局的策劃圖才可以施工。海鮮魚缸定做安裝要求：溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對(duì)酒店海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。

2、酒店海鮮池玻璃的選擇，我們要知道什么的玻璃能抗衡多強(qiáng)的水流，所以這方面我們必須要把握好的。

3、建筑砌體工程部分，好于壞也是直接導(dǎo)致整個(gè)項(xiàng)目是否順利完成下去的。

4、酒店海鮮池安裝，這個(gè)也是必須要擺好指定位置。

5、風(fēng)干酒店海鮮池，要風(fēng)干部分酒店海鮮池才可以繼續(xù)工作的，這樣才會(huì)有效完成整個(gè)項(xiàng)目。

海鮮池位置不宜離后廚太遠(yuǎn)，要方便傳菜殺魚。

海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)

海鮮池需要選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

海鮮池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。

很多酒店為了保持海鮮菜系的新鮮度，為安裝配置一個(gè)很大的海鮮池，方便撈取海鮮的即時(shí)性，保持食物上餐桌時(shí)的新鮮度，但是中國(guó)是講究風(fēng)水的地方，海鮮池的擺放位置也是極其講究的，此外，對(duì)于不同海鮮物種，因?yàn)槠渖盍?xí)性和生態(tài)系統(tǒng)的不同，喂養(yǎng)方式、海鮮池的水溫、鹽度等方面的也是需要有所改變的。