很多時候我們都會有這樣一個疑問，餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？油煙凈化器又是一臺怎樣的設備，國家環(huán)保局標準要求能不能達到呢？這里，小編給大家簡單講一下。

油煙凈化器是指對和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開業(yè)的。

國家環(huán)?？偩謬懒钜笕珖魇　⑹?、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。

規(guī)范標準規(guī)定：允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化除去率為≥85%。在現(xiàn)有國標基礎上加嚴油煙排放限值。本標準油煙允許排放濃度為1.0mg/m3，較國標GB18483-2001中油煙允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。

標準提出“餐飲單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設施應定期維護保養(yǎng)并保存維護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統(tǒng)及凈化設施不及時清洗維護而造成的凈化效率下降；也為環(huán)境保護行政主管部門現(xiàn)場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據(jù)。

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