商用多功能蒸煮攪拌一體鍋炒鍋2020新款金禾源

夾層鍋用途：

1.廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。

2.可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

商用多功能蒸煮攪拌一體鍋炒鍋2020新款金禾源

本設備以電、天燃氣蒸汽為動力、對物料進行蒸煮、加熱。雙層體，具有保溫效果，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易控制，同時邊工作邊攪拌，物料不糊鍋，出鍋后的物料香嫩美味

1.按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構。按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

2.夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；整體結構，固定式主要由鍋體和撐腳組成； 可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式?？蓛A式夾層鍋：槽鋼支架式

使用和維護時的注意事項：

1、該設備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設備。2、檢查各電器線路是否完好，連接處是否、牢固，保險絲是否匹配， 一切完整無誤后，方可通電加熱。

3、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。

4、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開 加熱使用。

5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。

6、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現象時，停止操作。

7、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

8、出料前，應先將導熱油進出口堵死后出料。

9、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

10、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。

11、每隔4個月后進行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗溫度表等內容。

12、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證 操作與管理，嚴格按規(guī)程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。