麻辣燙是起源于川渝地??區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)非常有特色也非常能代表“川味”的一種飲食。

蜀名廚麻辣燙培訓延續(xù)市場走俏經(jīng)典產(chǎn)品，包含貢丸、蝦丸、火腿腸、午餐肉、魚豆腐、蟹柳、豆皮、油面筋、粉絲、寬粉、雞血、鴨血、青菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、油麥菜、香菜、木耳、磨菇、冬瓜、蘿卜、海帶、藕片、豆腐、凍豆腐、金針菇、黃花菜等。

課程內(nèi)容：

1.各種大料的認識、選材、處理

2.麻辣燙核心底料配方配比熬制方法

3.熬制底料火候的掌控

4.各種主食材挑選、處理、加工

5.食材的保存、保鮮技術

6.紅油、油辣子核心配方配比制作

7.高湯的制作配方配比

8.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法

9.設備器具采購途徑和要求

課程優(yōu)勢

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.學員實踐操作，自己操作所有流程，制作出成品。

3.一次性收費，中途不收取任何費用,學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料均免費提供。

4.學習時間不限，學會為止，學滿意為止。一般5-7天左右，學完即可動手開店運營。

學校優(yōu)勢：

1.全國連鎖培訓學校，26家分校，總部在重慶。

2.名師大廚經(jīng)驗豐富，針對不同項目請的都是當?shù)氐拿麕?/span>。

3.三年之內(nèi)技術升級，終生技術保障。

4.免費提供開店課程指導；免費店面布局設計，提供高清圖片，門頭設計，菜單設計等。

5.早上九點學習，下午五點師傅講開店流程成本計算，成本控制等。