喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6根冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力。

通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

1.香型鑒別

以醬、濃香型為例，濃香型白酒因為固形物等理化指標要求稍高，因此會吸附過濾以及使用一些精密過濾儀器，過濾過程中消耗的引起渾濁的脂肪酸脂必然會比醬香型白酒要多，因此，同等條件下，因為工藝的差別，濃香型白酒的濁變程度必然會低一些，因此，僅通過濁變效果判定不同香型的酒質(zhì)質(zhì)量頗為片面。

2.無外來添加的條件下哪種酒加水會濁變

按照之前的理論，白酒中只要存在脂肪酸脂，那么濁變就一定有。

a.糧食酒：均含有脂肪酸乙酯，因此加水加到一定程度時都會有濁變現(xiàn)象，而且顯著。

b. 串酒： 酒糟中含有脂肪酸乙酯，串香工藝使得串酒也會產(chǎn)生濁變

以上濁變現(xiàn)象因酒中脂肪酸含量不同，而產(chǎn)生不同程度的濁變，有些含量較低，則僅會產(chǎn)生失光現(xiàn)象，或有失光現(xiàn)象也不明顯。在低溫時(零度或以下)，則所有酒都會有濁變現(xiàn)象，但是可逆的，當溫度升高，則濁變消失。糧食酒香味物質(zhì)豐富，必然比串酒濁變

身體狀態(tài)

即使是富有經(jīng)驗的品酒者，其感官的敏銳度也會隨著每天的生理節(jié)奏產(chǎn)生規(guī)律性的起伏變化，也就是說，在中不同的時間段品酒，所得到的結(jié)果不同。當我們空腹或者有食欲的時候，感覺器官為敏銳，所以的品酒時間是在接近中午的時候或者傍晚四五點左右。另外，品酒者感官的敏銳度，也會隨著年齡和身體狀態(tài)的變化而變化。當生病感冒時，會導致某種感官缺陷，從而降低感覺的敏銳度。而長時間的品鑒，會使品酒者的感官疲倦，從而降低嗅覺及味覺的靈敏度，影響其判斷。這就是為什么我們在品鑒過程中需要適當休息，調(diào)整狀態(tài)。

夏季存白酒需要注意的事項。

溫度過高會引起“跑”酒

白酒一般是沒保質(zhì)期的，但這并不表示白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒儲存到5年以后，口味就變淡，香味會減弱。低度白酒，特別是32度以下的白酒，擺放發(fā)時間越長就越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導致口味寡淡，失去白酒固有的特性。

夏季溫度過高，白酒的菌群活動加速起變化，就很容易出現(xiàn)“跑”酒的情況。白酒的儲存溫度好不要超過30°，在恒溫的狀態(tài)下保存是好的。