火鍋發(fā)源于山城重慶,當?shù)氐幕疱伨哂袕娏业娘L(fēng)俗味道。重慶火鍋底料培訓(xùn)學(xué)校在這里密集林立。其中御味臻的培訓(xùn)教學(xué),遵從火鍋本味。底料技術(shù)都是針對市場消費者需要而炒制,前來學(xué)習(xí)者都表示手法,味道受人青睞!御味臻學(xué)火鍋底料配方,專業(yè)大廚面對面為你指導(dǎo),一大波重慶特色火鍋技術(shù)等著你來學(xué)。培訓(xùn)中心寬敞明亮,設(shè)備齊全,所有項目均由老師親自示范,一對一操作模式,包教包會,包您滿意。
全套技術(shù),零基礎(chǔ)教學(xué),一對一指導(dǎo)
1.火鍋原材料的識別與鑒定
2.火鍋香料的特點及作用
3.火鍋原材料佐料的加工及運用
4.火鍋底料的炒制方法
5.火鍋底料的核心配方
6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理
7.火鍋糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)
9.常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)
10.常見火鍋味碟的制作
11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)
12.高湯的制作方法
重慶可欣餐飲培訓(xùn)承諾:隨到隨學(xué),包教包會,包材料,包食宿,學(xué)會為止,所有學(xué)員手把手實際操作培訓(xùn),前期師傅做,學(xué)員看,后期學(xué)員做,師傅指點,反復(fù)練習(xí),學(xué)會為止。真正做到不一樣的學(xué)習(xí),不一樣的收獲!
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