石斑魚 紅燒石斑魚

主料：石斑魚 輔料：食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、調和油

1.將魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用

2.鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火將兩面煎燒至微黃色

3.放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

4.燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

5.裝盤，撒上青紅椒絲即可。

白蝦 "白蝦蝦殼薄而體肥，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)豐富。

推薦做法：準備一鍋滾水，放入姜片，少許鹽，水完全沸騰后在放入白蝦，后放入米酒，煮至蝦身縮緊、卷起即可撈出置于盤中，用余溫讓整只蝦子熟透，入口的熟度剛剛好。滿滿的蝦味！新鮮就是不敗的美味！"