香酥雞叉骨技術(shù)包括：炸雞的腌制，雞排的腌制技術(shù)、炸制、鹽酥雞、雞米花、炸薯?xiàng)l、果汁奶茶（茶飲：紅棗茶、柚子茶、咖啡系列、奶茶系列以及原料的長期供應(yīng)）、脆皮玉米技術(shù)和脆皮香蕉技術(shù)以及裹料撒料供應(yīng)、開心香酥棒技術(shù)、超級旋風(fēng)技術(shù)、半成品的保存與保養(yǎng)、油溫掌握處理與保養(yǎng)、半成品長期供應(yīng)、包裝袋的長期供應(yīng)、各種撒料、裹粉的長期供應(yīng)。