各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周?chē)植嫉姆N類(lèi)與數(shù)量多，印度洋次之、大西洋少，北冰洋沿岸無(wú)分布。

太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國(guó)、墨西哥的西海岸均有鮑分布；太平洋西岸，北起堪察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國(guó)、菲律賓、馬來(lái)半島、印度尼西亞，至澳大利亞、新西蘭，再向南直至新西蘭以南一千余公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚(yú)分布；但是夏威夷群島尚未發(fā)現(xiàn)有鮑魚(yú)分布。

印度洋周?chē)?，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦桑尼亞、馬達(dá)加斯加，直至好望角也有鮑魚(yú)的分布，以非洲南端海區(qū)的產(chǎn)量為多。

大西洋僅在東部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峽南部有鮑魚(yú)的分布，但分布量不很大。

迄今為止，只有北美的東海岸以及南美洲沿岸各海域尚未見(jiàn)有鮑魚(yú)分布的報(bào)道。

同時(shí)鮑魚(yú)肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質(zhì)的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質(zhì)牛磺酸含量幾乎與游離氨基酸總量持平，“生命的火種”硒（Se）的含量大大高于貽貝、牡蠣、文蛤等常見(jiàn)海洋貝類(lèi)，并且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、?；撬?、超氧化物歧化酶等，對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚(yú)肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機(jī)體運(yùn)動(dòng)耐力、應(yīng)激能力和免疫功能，同時(shí)對(duì)學(xué)習(xí)和記憶有明顯增強(qiáng)作用。鮑魚(yú)肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對(duì)增強(qiáng)家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚(yú)作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚(yú)需儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫(kù)取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，以免會(huì)失去它的原汁原味的哦，而且還不會(huì)嘗到新鮮的味道哦。新鮮的鮑魚(yú)不宜時(shí)間長(zhǎng)的保存，一定要注意進(jìn)快食用。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素2.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用4.鮑魚(yú)有、利腸之效，可治、等疾患5.鮑魚(yú)具有功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等，多吃也無(wú)妨。6.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

干鮑魚(yú)為鮑魚(yú)的一種。鮑魚(yú)以加工形態(tài)有“干鮑魚(yú)”和“鮮鮑魚(yú)”之分?！案甚U魚(yú)”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚(yú)”以“淡干鮑”為好，是要求它品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)頭厚大，肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚(yú)”則講求鮑魚(yú)的新鮮和美味的肉質(zhì)，以每年的5月份肥美，而在10、11月份肉較瘦?！案甚U魚(yú)”烹制一般需時(shí)較長(zhǎng)，要用精制的頂湯反復(fù)烹制，使“干鮑魚(yú)”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質(zhì)甘腴。