變態(tài)烤翅，也有的人稱(chēng)之為BT（辣）烤翅，取“變態(tài)”兩字的漢語(yǔ)拼音首字母所成，烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限。

變態(tài)（辣）烤翅，也有的人稱(chēng)之為BT（辣）烤翅，取“變態(tài)”兩字的漢語(yǔ)拼音首字母所成。

為什么叫變態(tài)（辣）烤翅呢？實(shí)際就是烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，辣的勁爆，辣的變態(tài)，是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限。

年下半年，北京城驟然掀起一場(chǎng)烤翅風(fēng)，學(xué)校邊、胡同口、小區(qū)外、商業(yè)街隨處都可見(jiàn)名類(lèi)繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意興隆?？境岙惓；鸨默F(xiàn)象更引發(fā)了多方媒體的大肆報(bào)道，推波助瀾。一時(shí)間，各種風(fēng)味的烤翅如雨后春筍般紛紛破土而出，甚至將京城烤翅分為東西、南北、中西各派，經(jīng)營(yíng)者、食客、媒體各撐起一片烤翅江湖，門(mén)派林立演繹翅風(fēng)翅雨。

年，烤翅之風(fēng)興起之勢(shì)愈演愈烈，席卷全國(guó)。各地紛紛效仿京城，河北、天津、廣東、福建、浙江、江蘇、河南、四川、山東、武漢、陜西???甚至一向以燒烤獨(dú)樹(shù)一幟的東三省和新疆、內(nèi)蒙等地，烤翅之風(fēng)也是風(fēng)雨再起，呼嘯江湖！

時(shí)至今日，烤翅儼然已成為北京乃至全國(guó)的一道風(fēng)味獨(dú)特，別具一格的特色小吃，而變態(tài)烤翅更以其獨(dú)特的口感和文化意蘊(yùn)受到大眾尤其是年輕人的追捧與喜歡.

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