重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

專業(yè)扶持小吃餐飲創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)業(yè)開店就找茶老師

大理創(chuàng)飛是一家以餐飲培養(yǎng)為主的培訓平臺 我們致力于誠信為客戶服務 誠心為客戶著想是大理值得信賴的餐飲培訓學校 各類小吃 中餐 西餐 奶茶等師父手把手教學 包教包會師傅手把手教學不限制時間包學會，包教包會，學會為止。1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；2、保證核心技術配方無保留傳授；3、保證學習中途不增加任何雜費；4、保證學員能夠完全掌握核心技術；5、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術；6、不限時間，包教包會，學完之后能夠自己獨立經(jīng)營。7、所有的核心技術和核心配方無保留培訓，包教包會，學會為止。這里大理創(chuàng)飛餐飲培訓很高興為您服務，希望我的回答對您有所幫助，學技術就來大理創(chuàng)飛，謝謝您的支持和鼓勵