火鍋米線傳授品種：

包括毛肚火鍋米線、三鮮火鍋米線、番茄火鍋米線、酸菜火鍋米線、牛肉火鍋米線、鮮菇菌湯火鍋米線等六七種不同口味和做法。

火鍋米線培訓內容：

1、火鍋米線的底料熬制。

2、火鍋米線的配菜的搭配。

3、火鍋米線哨子的制作。

4、火鍋米線原湯的調制。

5、火鍋米線各種味型的調制等。

火鍋米線是用重慶火鍋底料配以高湯再加入米線做成的。火鍋米線里面可以加入配菜，如毛肚、豆皮、豆芽、午餐肉、竹筍、牛肉、五花肉等等，可以增添火鍋米線的味道。

火鍋米線有四種味型：麻辣火鍋味、泡椒酸菜味、鮮菇菌湯味、特殊風味。四種口味各有特色，滿足了各個人群的需求。