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重慶可欣餐飲管理有限公司

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重慶小面技術(shù)培訓(xùn)哪里可以學(xué)

2021-06-23 06:00:01  733次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

“重慶十八怪”中的一怪——不吃小面不自在。

在重慶,面一般都是早上吃。跟火鍋一樣,重慶小面也源于碼頭。每天早上碼頭工人、山城里的棒棒軍總是吃完小面再開工。莫懷戚曾寫道“拿東西經(jīng)餓,因味重,你要不停喝水,肚子總是脹鼓鼓的。”今天,面館在重慶早就開得滿城都是,吃面的客人里什么人都有。店里煮面的灶臺前往往會擺著十來碗已經(jīng)放好調(diào)料的碗??腿诉M店喊著,“老板兒,二兩豌雜?!苯訂魏蟮睦习鍟炀毜負泼?,煮面,拌料,上菜。整個過程一般也就5分鐘。店家煮面快,客人吃面也快,吃完了面上班的上班,上學(xué)的上學(xué)。

【重慶小面學(xué)習(xí)內(nèi)容】

重慶小面16種口味:雜醬、牛肉、肥腸、酸菜肉絲、榨菜肉絲、泡椒雞雜、香菇雞、紅燒排骨、燜肉小面、素椒面、豌豆面、泡蘿卜老鴨湯、西紅柿丸子、清湯、麻辣小面、擔擔面、(可把面條換成米線、米粉、抄手、餃子、酸辣粉)

1、秘制紅油的熬制方法

2、高湯的熬制方法

3、花生米的炒制流程

4、復(fù)合醬油的制作

5、混合油的制作流程

6、將蒜水的制作流程

7、打碗底調(diào)料等等

8、臊子的炒制、保存

里面的各種臊子還可以做成套飯這些。所以這個項目是個一通百通的項目

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

名師執(zhí)教,技術(shù)配方配料無保留傳授。一對一教學(xué),簽訂入學(xué)合同、一次性收費。用的所有原材料、各種香料調(diào)料等都是我們提供。中間沒有任何費用,學(xué)習(xí)時間沒有限制。直到學(xué)員學(xué)會滿意為止。

咨詢電話:152-1508-6515(微信同手機號碼)

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